Phở Bò

Phở Bò

Phở Bò là biến thể truyền thống phổ biến nhất của phở, gồm bánh phở và thịt bò thái lát mỏng. Món ăn xuất xứ từ miền Bắc Việt Nam, được xem là quốc hồn quốc túy.

Lịch sử và nguồn gốc

Phở Bò xuất hiện ở Hà Nội đầu thế kỷ XX, trở thành món ăn sáng hấp dẫn nhờ nước dùng ngon, thịt bò mềm. Ngày nay, phở bò phổ biến từ quán vỉa hè đến nhà hàng lớn trên toàn thế giới.

Cách nấu

Nước dùng phở bò ninh từ xương bò với các loại gia vị: hồi, quế, gừng, đinh hương, hạt mùi. Ăn kèm bánh phở, thịt bò (thăn, nạm, gầu), hành hoa và rau thơm. Rau thơm, giá đỗ, chanh, ớt, nước mắm, tương, sốt ăn kèm theo vùng miền.

Biến thể

• Phở bò tái (thịt sống thái lát chín nhờ nước dùng nóng)
• Phở bò viên
• Khác biệt về gia vị và trình bày tùy địa phương

Ăn phở

Ăn nóng, tự nêm rau thơm, chanh, ớt, nước sốt. Gắp bánh phở bằng đũa, dùng muỗng ăn nước dùng.

Ý nghĩa văn hóa

Phở bò là niềm tự hào, gắn liền văn hóa và đời sống Việt Nam.

Thú vị

• CNN chọn phở trong top 50 món ngon thế giới (2011).
• Người Việt thường ăn phở bò sáng sớm.
• Tên “phở” có thể từ tiếng Pháp "pot-au-feu".